היי חברות! נועה כאן, ואני חייבת לשתף אתכן במשהו שקרה לי. עמדתי מול המקרר, דלת פתוחה, אור חזק מכה לי בפנים, והרגשתי...אשמה. ערימות של ירקות נבולים, קופסאות חצי אכולות, לחם שהתייבש. איך זה קורה לנו שוב ושוב?
הבנתי שזה לא סתם בזבוז – זו פרידה מהאדמה, מהשדות המוריקים של הגליל, מהשמש שגידלה את הירקות האלה. זה לא מגיע להם, ולא מגיע לנו. ואז עלה לי הרעיון – לעשות מהפך במקרר, מהפך טהור!
בואי נחזור יחד לטבעיות, למקום שבו האוכל טרי, מזין, ומוערך. מוכנות?
הבעיה והפתרון הטבעי
כולנו מכירות את זה: אנחנו קונות בשיא המרץ, מלאות השראה מדוכני השוק הצבעוניים, אבל איכשהו, חלק גדול מהאוכל פשוט... מתבזבז. כמו חול הים בתל אביב שבורח לנו בין האצבעות, גם הזמן של הירקות בורח, והם הופכים לעיסה עצובה במגירה.
אבל רגע, מה אם הייתי אומרת לכן שיש דרך אחרת? דרך לחבק את השפע של הטבע הישראלי, בלי לבזבז טיפה? הטבע כבר נתן לנו את כל התשובות! פשוט שכחנו להקשיב. הפתרון טמון בתכנון חכם, אחסון נכון, ויצירתיות במטבח.
השלבים למעבר לחיים טהורים
1. תכנון מראש, כמו טיול במדבר הנגב: לפני שאנחנו רצות לסופר, נעצור לרגע. מה יש לנו כבר? מה אנחנו מתכננות לבשל השבוע? כתבו רשימה, דבקו בה, ואל תתפתו לקנות דברים סתם כי הם נראים טוב!
2. אחסון חכם, כמו עצי הזית שמשמרים את הפרי: הירקות לא אוהבים להיחנק בשקית ניילון. תנו להם לנשום! אחסנו ירקות עליים בשקית בד לחה, גזרים בקופסה עם מים, עגבניות מחוץ למקרר. תראו איך הם נשארים טריים יותר!
3. יצירתיות במטבח, כמו הים התיכון שמציע שפע: אל תזרקו! ירקות שנראים קצת עייפים יכולים להפוך למרק טעים, ירקות שורש למג'דרה מנחמת. תתפרעו עם תבלינים, שמן זית איכותי, ותראו איך אתן מצילות את המצב!
✨ רגע האור: הבנתי שהבזבוז שלי לא רק פוגע בכיס, אלא גם באדמה. מאז, אני מתייחסת לכל ירק כאילו הוא מתנה, ומבשלת באהבה. הרגשתי את העור שלי נושם מחדש.
יומן טיפים טהורים
🌿 טיפ טהור #1: הכינו מראש ציר ירקות! מכל השאריות של הירקות (קליפות בצל, גזר, סלרי) מבשלים בסיר גדול עם מים ותבלינים. מסננים ומקפיאים. יש לכן ציר טבעי למרקים ורטבים!
🌿 טיפ טהור #2: הפכו את הלחם היבש לפירורי לחם ביתיים! טוחנים את הלחם במעבד מזון, מתבלים, ואופים בתנור עד שהוא יבש ופריך. אחסנו בצנצנת זכוכית.
🌿 טיפ טהור #3: קנו פחות! אני יודעת שזה נשמע מובן מאליו, אבל זה באמת עובד. קנו רק את מה שאתן צריכות, ותחזרו לשוק באמצע השבוע אם צריך עוד משהו.
שיתוף אישי לסיום
זוכרות את הפעם הראשונה שאכלתן זית שחור ישר מהעץ? הטעם העז, האדמה, השמש... זה מה שאני רוצה שנרגיש בכל ביס. שנחזור לשורשים, לאדמה שמחבקת אותנו, לטבע שתמיד דואג לנו.
אני מזמינה אתכן לשתף אותי בטיפים שלכן לצמצום בזבוז מזון! איך אתן שומרות על הירקות טריים, אילו מתכונים אתן מכינות משאריות? בואו ניצור יחד קהילה של מטבחים טהורים, שבהם האוכל מוערך, ולא מתבזבז.
טהור זה - הטבע במיטבו, מחדש.
